Archive for gennaio, 2014

Il formaggio verde dell’altopiano di Asiago: le mucche hanno mangiato solo l’erba “giusta”

Il caseificio Pennar, una piccola fabbrica di Asiago, ha lanciato un formaggio incredibile: si chiama Gruenalpe (montagna verde in tedesco, forse perchè vogliono venderlo molto in Germania), ha la crosta verde erba ed è fatto con latte crudo, di alpeggio, senza integrazioni di mangimi. In pratica le mucche vanno al pascolo affamate e quindi brucano tutto […]